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A Cravanzana dal 23 al 25 settembre Nocciolando
Roma, 15 settembre - Dal 23 al 25 settembre avrà luogo a Cravanzana e Cortemilia "Nocciolando in Alta Langa", evento che racchiude la Fiera della nocciola Piemonte Igp e la decima Assise nazionale città della nocciola. Il tema scelto come filo conduttore della manifestazione è l'utilizzo della Nocciola Piemonte Igp in pasticceria, in gelateria e in cucina, tema che sarà sviluppato attraverso convegni, incontri tecnici, test sensoriali, degustazioni guidate, laboratori. (leggi tutto)
Un week end quindi ispirato alle virtù organolettiche di questo dolce frutto delle colline alte, ideale momento di approfondimento per gli operatori che già conoscono le virtù culinarie della Nocciola Piemonte Igp, ma anche occasione ideale per farlo incontrare anche ad un pubblico più vasto, nella cornice in un borgo antico trasformato nel regno della Nocciola. Oltre al taglio "tecnico" che si è voluto dare alla manifestazione, la Fiera sarà anche l'occasione per analizzare i vari passaggi della filiera che porta la Tonda gentile dai campi alle nostre tavole, ma anche una grande festa, per locali e turisti, per farci gioire insieme di questo meraviglioso frutto che diventa, passando per cucine, pasticcerie e gelaterie, delizia per i nostri palati. La "nocciola regina", certificata "la più buona del mondo" dal prestigioso Centro studi assaggiatori di Brescia, ha attirato nel suo regno un "re": Massimo Bottura, lo chef che l'Accademia internazionale della cucina ha premiato come Miglior cuoco del mondo. All'inaugurazione dell'evento, in programma per venerdì 23 settembre nel Castello di Cravanzana, Bottura terrà una "lezione" sull'utilizzo della Nocciola nell'alta cucina, interpretandola anche con una sua creazione. La nocciola, come i Mille, unirà l'Italia. Lo farà in Alta Langa, dove a Cortemilia e Cravanzana convergeranno tra sabato 24 e domenica 25 settembre i rappresentanti delle principali località del Bel Paese nelle quali si produce la Nocciola, che oltre a svolgere la 10° Assise nazionale, svilupperanno importanti convegni inerenti le tipicità e potenzialità turistiche dei territori a vocazione corilicola. Altri approfondimenti riguarderanno la coltivazione del nocciolo, in collaborazione con il Creso e le associazioni agricole.
bm per informazioni: www.aiol.it
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